Марҳамат ба Моҳӣ?

Моҳии Мазза 

Аз шўрбо, салатҳои калон ва кебабҳо то меззе ва моҳӣ, Туркия беҳтарин ҷои санҷидан бо вуҷуди изн ифрои хос мебошад. Вақте ки шумо дар бораи ошпази туркӣ фикр мекунед, عموماً кебабҳо ба зеҳни шумо мерасанд, вале моҳӣ ҳиссаи бузурги ашёи озуқавориро ташкил додааст.  Ин ҷо 5 моҳии маъруфи таҳамруш дар ошпази туркӣ мебошад.

Моҳии Фреск

Моҳии Фреск, дар туркӣ Ҳамси, яке аз маъруфтарин ва лазизтарин навъҳои моҳӣ дар ошпази туркӣ мебошад. Ин сокини шодобии Сиёҳ, ки номи он "моҳи дароз ва нуктаи" маънои дорад, метавонад дар роҳҳои мухталиф хӯрда шавад. Оё он мепарид, парвариш мекунад ё ҳатто дар барзи равшан хизмат кардааст, ҳар як бобаш он қадар лазиз аст. Вақти беҳтарин барои санҷидани ин сайёраҳои ҷолиб дар моҳо моҳҳои ноябр то феврал мебошад.

Сиёҳкӯк

Сиёҳкӯк (Леврек дар туркӣ) яке аз намуди хуштари моҳӣ мебошад ва дар ҳангоми хосҳои гармои тобистонӣ мувофиқ аст. Ин моҳии бо курсанти калон маҳалатҳои کېږي дар баҳрҳои Аегейи ҷанубӣ ва баҳри Миёна. Онҳо махсусан барои гӯшт ҳадди пасти чарб ва таъм хуби шенкунӣ номи аввалини резишҳоро доранд. Дар ошпази Туркӣ, ин моҳӣ ё паркашакар, фреск ё дар намак пӯшида шудааст. Вақти беҳтарин барои хӯрдани сиёҳкӯк аз моҳи май то охири сентябр мебошад.

Шимшод

Шимшод (дар туркӣ çipura)  одатан дар соҳили баҳри Миёна ва Аегейи нафасҳо ва истифода бурда мешаванд. Давоми мақом, ин яке аз хирати маълум дар мушкистони туркӣ мебошад. Бо танҳо чанд калаф бо дем ҳамаи ин моҳии рамзии хеле лазиз аст. Ғоир робикол фаъолает, вале инчунин метавонад дар шўрбо сози кунад ва хеле лазиз аст!

Мӯсифҳо

Дар туркӣ, Мидйе ба яке аз ҳақиқиатҳои ҳақиқияти ин миллат қарор дорад, бахусус агар дар Измир хӯрда шавад. Онҳо хеле тару тоз ва бо ризои лимон пур мешаванд.