Туркман шарабҳо

Туркия, гарчанде ки он хеле шенасоии находит, яке аз кишварҳои бештар муносиб барои истеҳсоли шараб мебошад. Тарҷихати шараб дар Анатолия, то ҳазорсолаҳо бармегардад, зеро шароити хок ва обу ҳаво дар Туркия барои истеҳсоли шараб хеле мувофиқ аст. Гарчанде, ки фақат 2% ангурҳо, ки дар Анатолия истеҳсол мешавад, барои истеҳсоли шараб истифода мешаванд, дар ҳоле ки ин шумора дар кишварҳои бо шароитҳои ҳамсон то 95% мерасад. Дар солҳои охир, бо кушодани корхонаҳои нави шараб, афзоиши намудҳои маҳсулот ва афзоиши содирот ва талабот дар бозори дохилӣ, воқеан кӯшишҳои хеле бошукӯҳе сурат гирад.

Намудҳои шарабҳои туркман

Дар Туркия, ҳар минтақа шароити мухталиф дорад, бинобар ин ангурҳои мухталифро доро мебошад. Ин имкон медиҳад, ки намудҳои зиёдеро бо маззаҳо, рангҳо ва сифати гуногун истеҳсол кунанд. Инҷо хислатҳои шарабҳои манотиқи гуногуни Туркия пешниҳод карда шудааст.

Минтақаи Мармара

Ангурҳои бештар истеҳсолшуда дар вилояти Текердаг, Папазкарасӣ (Папаскара) мебошад, ки ангури сиёҳ ва нарм барои хизмат наконида ва истеҳсоли шараб истифода мешавад; Гамаи, ки ангури бо кислотаи баланд мебошад; Япинчак, ки сафед ва кислотаи паст дорад; Синсоул ва Семилон, ки сафед ва нарм мебошанд. Вай ҳазор кобинുങ്ങи истеҳсоли ангур дар Шаркои ва Муртеф дар минтақа фикру мерз мебошад, ки бисёр корхонаҳо дар ин ноҳияҳо ҷойгиранд. Чанаккале ва Бозкада бо Василаки, ки барои истеҳсоли шарабҳои ширин, сафед истифода мешавад ва Кунтра (Карасакиз), ки барои истеҳсоли шарабҳои сурх истифода мешавад, баромад мекунад. Истеҳсоли шараб дар Бозкада дар солҳои охир бо беҳбудиҳои систематикии ороишгари ва таъсиси корхонаҳои нав афзоиш ёфтааст. Айни замон, истеҳсоли Мерло дар гирду атрофи Сароз хеле муфид гаштааст. Острови Авса ва Мармара бо ангури Адаккарасӣ махсуси ин минтақаро доран.

Минтақаи Марказии Анатолия ва Сеъси Сиёҳи Миёна

Вилояти Невшехр миқдори зиёди корхонаҳои истеҳсоли шараб дар Туркияро дорад. Ангури бештар истеҳсолшуда Эмир мебошад, ки ангури модаткунандак ва сафед барои истеҳсоли шарабҳои хушкист. Илова бар ин, Кайсари Караси, Димрит, ки кислотаи паст дорад ва хеле ширин аст, ва ангурҳои Сират дар ин минтақаро истеҳсол мекунанд. Дар Анкара низ бисёр корхонаҳои истеҳсоли шараб мавҷуданд. Яке аз онҳо Калечик Караси мебошад, ки ҳамчун ангури шароби сурхи сифати баланд шинохта шудааст. Одами дигар, Ҳасанде, ки кислотаи паст ва хеле ширин носеб аст. Намуди auténtico шараб аз ангури Наринсей, ки дар Токат истеҳсол мешавад, сохта мешавад. Ангури Наринсе Дарахт дар калафҳои чубхонагузоранд ва шарабе истода мешавад, ки бо маззаи бой ва устувор шинохта мешавад.

Минтақаи Эгей

Минтақаи Эгей барои ноҳияи Сиринҷеш дар шуҳрат, ки бо шарабҳои мева эълом reshotist пайваста $ modiyani. Шарабҳои мевоид дар Сиринҷ додан мумкин аст. Вилояти Измир дар Минтақаи Эгей ангурҳои дигарро дар сатҳи ҷаҳонӣ маъруф аст. Ангурҳои машҳури ҷаҳонӣ Кабарне Сувиньон мебошад, ки ангури сиёҳ ва мудирон дар, ки насли осон сохта мешавад. Инчунин, Каринян, ки махсусан дар Калифорния ва Испания ҳаст, дар Измир мавҷуд аст. Ангурҳои дигар, ки дар Измир истеҳсол мешаванд, Аликант Бушет мебошанд, ки кислотаи паст ва спирти паст доранд; Сира, ки сурх торик ва бо маззаи қавӣ аст; Борнова Мискет, ки сафед ва мевасишуды аст; ва Фокаи Каразӣ. Вилояти дигар дар Минтақаи Эгей, ки бо истеҳсоли шарабҳои рози шинохода аст, Дениизли мебошад. Ангурҳои Кал Караси ва Султаниҳо барои истеҳсоли шараб дар ин ҷо талабида мешаванд.

Минтақаи Шарқи ва Ҷануби Шарқи Анатолия

Дар вилоятҳои Элазиг ва Малатя, Окозгоз, ки ангури сурхи арзишманди Анатолия мебошад, истеҳсол мешавад. Вай дар бо маззаи бофарди ва ранги руби сабук шинохта аст. Дар вилоят Диярбакр ангур Боғазкере, ки бо маззаи кислотӣ намоён аст, истеҳсол мешавад. Намудҳои шарабҳои бештар маъруфи Туркия баробар аз Окозгоз ва Боғазкере ихтилот шудаанд. Мидят ва Мардин ду вилоятҳои минтакаи Шарқи ва Ҷануби Шарқи Туркия ҳастанд, ки бо анъанаи шараб дар тӯли ҳазорсолаҳо шинохта шудаанд. Наслҳои маҳаллии ангурҳо, Мазруна ва Керкӯс барои ин шарабҳо истифода мешаванд ва он бо аҳолии Ассирия, ки дар маҳал зиндагӣ мекунанд, сохта мешавад.