尽管不广为人知，但土耳其是生产葡萄酒最便利的国家之一。葡萄酒的历史可以追溯到几千年的安纳托利亚，因其在土耳其的土壤和气候条件非常便于葡萄酒的生产。尽管如此，安纳托利亚产出的葡萄，只有2%用于生产葡萄酒，而这个数字在拥有相似条件的国家达到了95%。近年来，随着新酒厂的开业、品种的增多、国内葡萄酒的出口及其需求的增加，葡萄酒有很大的发展空间。
在土耳其，每个地区都有它们自己的环境条件，因此也有它们自己的种类的葡萄。这使得生产的葡萄酒可以有很多种类、口味、颜色和质量。这里是特种葡萄酒的土耳其不同地区。下面是土耳其不同地区葡萄酒的特点。
马尔马拉地区
特基尔达格省最常生产的葡萄品种是帕帕斯卡拉西（Papaskara），它是一种黑色、温和的葡萄，既用于餐桌食用，又用于酿酒。Gamay是高酸度葡萄，Yapincak是白色的低酸度葡萄，Cinsault是黑色的，Semillon是温和的白色葡萄。葡萄的生产在Sarkoy和Murtefe尤其普遍，许多工厂都在这些地区。卡纳卡莱和博兹卡达以用于生产甜的白葡萄酒的Vasilaki葡萄和用于生产红葡萄酒的Kuntra(Karasakiz)葡萄而出名。近年来，由于葡萄园的制度化和新工厂的建立，博兹卡达的葡萄酒产量迅速增加。此外， 墨尔乐红葡萄酒的生产在Saroz各地非常普遍。Avsa和马尔马拉群岛有Adkalasi葡萄。
安纳托利亚中部和黑海中部地区
内夫谢希尔省拥有土耳其大部分的葡萄酒生产设施。最常见的葡萄是Emir，它是一种多汁的白色葡萄，用于生产干红葡萄酒。此外，该地区还生产了低酸度、高甜度的Kayseri Karasi葡萄和Dimrit葡萄，它们用于红酒的生产，Sıradar葡萄也产于该地区。安卡拉也有很多葡萄酒生产设施。其中一个是Kalecik Karasi葡萄酒，它被称为安纳托利亚中部最优质的红酒葡萄。另一种是Hasandede葡萄酒，它的酸度很低，是非常甜的白葡萄。还有一种正宗的葡萄酒是由托卡特地区产出的酿酒葡萄酿制而成的。葡萄在木桶中陈酿，酿出的白葡萄酒口感浓郁醇厚。
爱琴海区域
爱琴海地区因其水果酒而闻名。水果酒可由各种水果制成。爱琴海伊兹密尔省有其他种类的葡萄，在世界范围内很受欢迎。世界上最受欢迎的是赤霞珠，它是一种容易繁殖的黑葡萄。此外，尤其在法国南部和西班牙广布的卡里尼昂葡萄也养殖在伊兹密尔。伊兹米尔生产的其他葡萄品种包括，低酸度和低酒精度的阿利坎特·布切特酒、深红色的口感强烈的西拉子酒、白色的果味浓郁的波诺瓦·米塞奇酒和福卡·卡拉西酒。爱琴海省的另一个省，代尼兹利，生产玫瑰酒。Cal Karasi和苏丹尼叶葡萄是生产葡萄酒的首选。
安纳托利亚的东部和东南部地区
在埃拉泽和马拉提亚省，Okuzgozu是安纳托利亚最珍贵的红酒葡萄。它散发出强烈的味道，有着淡淡的红宝石色。迪亚巴克尔省生产的是一种具有酸味的博加泽尔葡萄。土耳其最常见的葡萄酒是Okuzgozu和博加泽尔葡萄混合而成的。米迪亚特和马尔丁是土耳其东部和东南部地区的两个省份，它们以数千年的葡萄酒传统而闻名。当地的葡萄，马兹鲁纳和科尔库斯葡萄酒是用于制造葡萄酒的。
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