MEZE是什么？

土耳其的文化、社会、建筑和烹饪深受其地理环境的影响。有八个不同的国家与土耳其接壤，这意味着食物也深受文化融合的影响。土耳其的夜生活中有一桌桌的酒，使得meze很受欢迎，但现在它也出现在日常生活中。你可以在你家附近的超市找到即食玉米饼，或者自己做。这个词出现在前奥斯曼帝国的所有菜肴中，起源于土耳其单词，意思是小吃或开胃菜。反过来，它又起源于波斯语单词“maza”，意思是品尝或品尝。

Meze不是一顿真正的饭。它表示你想在土耳其吃任何一餐的开胃菜。土耳其玉米饼有不同的形式，你可以选择任何一种作为开胃菜。最受欢迎的土耳其玉米饼包括茄子、沙拉和酸奶。在土耳其的沿海地区，你会发现人们在晚上聚会，在那里他们有现场音乐和开胃美食，这些美食与传统甘草酒精饮料和鱼搭配。

墨西哥玉米饼本质上是一种零食，在热量和外观上都比薯条更美味。大多数食物的成分中都缺乏碳水化合物，但如果吃得太多，肯定会让你觉得饱。众所周知，美味的墨西哥玉米饼是由酸奶和蔬菜混合而成的，因此是夜宵的绝佳替代品。

萨尔玛

萨尔玛在上面加了一点酸奶，这让它很完美。它是用藤蔓叶子裹着米饭，撒上一点肉（取决于地区）。由于萨尔玛通常是一块一块地供应，而且里面没有肉，所以在餐馆里，每一道菜的盘子里只供应5-7块萨尔玛。使其成为多人用餐的开胃小菜的绝佳选择。萨尔玛非常受欢迎，是土耳其市场上销量最高的冷冻食品之一。

海达里

这是一小盘酸奶，混合大蒜、香料和少量叶子。它与cacik相似，因为它含有大蒜，但不同之处在于它不含黄瓜，使用滤过的酸奶或酸奶。它的简单性让吃酸奶油的人想起酸奶油，因为它保持了它的形状。在餐馆里，尤其是在喜欢喝茴香酒的桌上，海达里几乎是下酒菜的首选，因为它能让餐桌上的客人免于饥饿。这种玉米粥已经成为一种速食的经典，涂在当地的面包上非常美味。

茄子沙拉（Patlıcan Ezmesi）

这是最美味的墨西哥菜之一。将茄子烧焦，然后在碗中加入大蒜、橄榄油、欧芹和少量盐捣碎。尽量不要把它碾碎，因为它最好和扁平面包或粗面包一起吃。

海芦笋

这是一个棘手的翻译，因为deniz的意思是海，Börülcesi的意思是黑眼豌豆。但供应的不是豌豆，而是里面的绿草。在欧洲，它通常被称为沼泽草或玻璃蒿。它与柠檬汁、大蒜和橄榄油混合食用，味道鲜美。吃这道菜会让你联想到土耳其人传统上的一道古老的菜。然而现在，荷兰、日本和法国的人们通常食用这种芦笋，被称为海芦笋。

Meze对许多不同的文化来说意味着很多东西，但如果你走进一家像样的土耳其餐厅要Meze，服务员应该给你拿一张样品桌让你看（但它可能只是一份菜单）。在这里你还可以找到白奶酪和番茄辣椒酱、鱿鱼和酿贻贝。所以，下次你在土耳其度假时，为什么不大胆一点，像当地人一样生活，甚至可以尝试一下传统的Raki饮料。你不会后悔的。

23 八月 2023