Kavar'da Geleneksel Peynir

15 km uzunluğundaki Kavar Rezervuarı, Tatvan'dan Van'a kadar altı köye sahiptir. Bunlar Tokaçlı / Kurtıkan, Dibekli / Sülü, Bolalan / Şamnis, Kolbaşı / Avetaks, Düzcealan / Çorsin, Yassıca / Ünsüz. Tatvan'dan sonra yolun ilerisinde, üç köy ve beş mezekten oluşan bu yeşil baraj gölünden geçer.

1990'lardaki ihtilaf nedeniyle rezervuarın yanındaki köyler boşaltılmış ve çoğunluğu büyük şehirlere göç etmiştir. Köylüler 2000'li yılların başında köylerine dönmeye başladıklarında, kırsal yaşamı canlandırmak için tarım, arıcılık ve mahsul üretimi için çeşitli projeler geliştirdiler. 2008 yılında açılan kooperatif açılışı, Hüsnü Özyeğin Vakfı ve Doğu Anadolu Kalkınma Ajansı'nın desteğiyle oldu. Kooperatifin ürünleri Kolbaşı köyünün girişinden satın alınabilir.

Herbed peyniri nasıl yapılır?
Süt üretiminin ağırlıklı olarak küçükbaş hayvancılığa dayanmakta ve rezervuara yakındır. fakat şimdilerde sığır temellidir. Süt Toplama Merkezi 2010 yılında kurulmuş ve 2011 ilkbaharında faaliyete geçmiştir. Kasabada peynir burada ya sade ya da peynire ot ekleyerek üretilmektedir. Daha sonra basınçlandırılarak veya turşu ile iki şekilde olgunlaştırılır.

Mayıs ayında koyunlardan toplanan süt boşaltılır ve daha sonra kuzu ekinden yapılan maya ile fermente edilir ve daha sonra madde bezlerle sarıldıktan sonra bir saat dinlendirilmek üzere bir tencereye yerleştirilir. Bir saat sonra, süt lor haline getirildiğinde, üstünde sarımsı su benzeri bir doku belirir. Peynir bazı otları olacaksa, lor oluşturulmadan önce eklenir. Kullanabileceğiniz birçok farklı bitki var, fakat bir seferde sadece bir tane eklenir. Sonra lor, şifalı otlarla iyice karıştırılır ve ince bir beze boşaltılır. Torbanın ağzı sağlam bir şekilde bağlanmalı, daha sonra torbanın üstüne ağır bir taş konur ve sıvının sızması için 12 saat dinlendirilir. 12 saat sonra, süt peynir haline gelir ve servis için hazır hale gelir.

Turşu elde etmek isteyenler için tek yapmanız gereken peyniri alıp bir kaba koymak ve bir gün tuzlu suda bekletmek. Pancar, geleneksel yol olan ve zengin bir tada sahip olan sıvıya da ekleyebilirsiniz.

Karar vermek ve köyde iyi vakit geçirmenizi diliyoruz.

22 Haziran 2023

Selfie Adası Olarak da Bilinen Kleopatra Adası Bu ada 2000 yıl önce kraliçe Kleopatra ve general Antonius'un buluşma noktasıydı ve şimdi ise bir tatil yeri'dir. Tekneyi kullanmak için kişi başı bilet 30 TL'dir. Ücreti ödedikten sonra sizi tekneye götüren inşa edilmiş bir yol bulacaksınız. Devamını oku

25 Mayıs 2023

Antalya'da Yetişen Popüler Meyve ve Sebzeler Antalya bölgesinin verimli topraklarında çeşitli tarım ürünleri yetişmektedir. Tarım ürünleri içinde en çok buğday, arpa ve yulaf yetişmektedir. Ayrıca pamuk, susam, soğan, yer fıstığı, nohut, 35 bin hektar üzerinde sebze yetişmektedir. Devamını oku

24 Haziran 2023

Yeni Başlangıçlar İçin Kaş Rehberi Akdeniz bölgesindeki en popüler tatil beldelerinden birini ziyaret etmeniz için size bir rehber hazırladık. Bu rehberde kalacak yerler, yiyecek ve hatta yüzecek bir plaj bile bulacaksınız. Devamını oku

01 Temmuz 2023

İki Nehir Arasında Güzel Bir Köy Türkiye'de Karadeniz kıyılarının yanı sıra Kıyıköy adında küçük teknelerle bir balıkçı köyü bulabilirsiniz. Bu köyü bu kadar özel kılan başlıca sebep, iki nehir arasında yer alması, bitkilerin büyümesi ve bölgede yaşayan küçük hayvanlar için bir vaha oluşturmasıdır. Devamını oku

27 Haziran 2023

Güney'in Küçük İlçesi: Finike Bu ilçe güneyin sevgilisi olarak biliniyor. Akdeniz kıyısında huzurlu bir tatil geçirmek istiyorsanız, ziyaret etmeyi düşündüğünüz yerlerden biri arasına Finike'yi ekleyebilirsiniz. Bir zamanlar Hellenistikler, Romalılar, Bizanslılar, Selçuklular ve Osmanlılar tarafından yönetiliyordu. Devamını oku

Oba, Summer Park İş Merkezi , 225. Sk. D:B blok No:27, 07400 Alanya/Antalya

info@summerhomes.com

+90 538 888 16 16

Daha fazla özelliğe erişin