Djathi tradicional në Kavar

Rezervuari i Kavarit, që është 15 kilometra i gjatë, ka gjashtë fshatra që ndodhen nga Tatvani në Van. Këto janë Tokaçlı / Kurtıkan, Dibekli / Sülü, Bolalan / Şamnis, Kolbaşı / Avetaks, Düzcealan / Çorsin, Yassıca / Ünsüz. Pas Tatvan, në rrugën që shkon drejt, në të djathtë ndodhet rezervuari i gjelbër, i cili ka tre fshatra dhe pesë fshatra të vegjël.

Fshatrat pranë rezervuarit janë evakuuar shkaku i konfliktit në vitet e 90-ta dhe shumica kanë migruar në qytete të mëdha. Kur fshatarët nisën të riktheheshin në fshatrat e tyre në vitin 2000, ata zhvilluan projekte të ndryshme për bujqësi, bletari dhe prodhim të bimëve për ta ringjallur jetën rurale. Hapja e kooperativës në vitin 2008 ndodhi falë mbështetjes nga Fondacioni Hüsnü Özyeğin dhe Agjencia e Zhvillimit të Anadollit Lindor. Prodhimet e kooperativës mund të blihen në hyrje të fshatit Kolbasi.

Si të bëjmë djath Herbed?

Afër rezervuarit, ku prodhimi i qumështit dikur bazohej në blegtori, tani bazohet në bagëti. Qendra e Mbledhjes së Qumështit u themelua në vitin 2010 dhe u bë funksionale në pranverën e vitit 2011. Në qytet, djathi prodhohet këtu duke i shtuar barëra në gjizë.

Në maj, qumështi që merret nga delet kullohet dhe pastaj fermentohet me maja duke e vendosur në një tenxhere për të pushuar për një orë pasi mbështjellet me pëlhurë. Një orë më pas, kur qumështi shndërrohet në gjizë, në pjesën e sipërme shfaqet një strukturë e verdhë si uji. Nëse djathi ka barishte, shtohet para se të formohet gjiza. Ka shumë barëra të ndryshme që mund t'i përdorni, por vetëm një lloj duhet njëkohësisht. Pastaj, gjizi përzihet plotësisht me bimë dhe zbrazet në një leckë të hollë. Gryka e qeses duhet të jetë mirë e lidhur, dhe një gur i rëndë vendoset aty duke e lënë të pushojë për 12 orë për të dalur lëngu. Pas 12 orësh, qumështi bëhet djathë dhe është i gatshëm për t'u shërbyer.

Për ata që duan turshi, duhet ta merrni djathin dhe ta vendosi në një tas duke e lënë të zhytet në ujë të kripur për një ditë. Ju gjithashtu mund të shtoni panxharin në lëngë, që është mënyrë tradicionale dhe ka një aromë të përsosur.

Ne ju lëmë juve të vendosni dhe ju dëshirojmë kohë të këndshme në fshat.

24 Prill 2023

Blerja e gjelbër është një zgjedhje etike Kriza globale ka ka "goditur" banimin këtu në Turqi Lexo më shumë

19 Qershor 2023

Jeta e qetë në malin Kaz Küçükkuyu, i njohur si hyrje në Egje. Ka shumë fshatra të vegjël, detëra të pastër dhe malet të gjelbra përreth zonës. Që prej kohërave antike është një vend në malin Kaz dhe është i mbuluar nga pemët e ullirit, gjelbrimi dhe zona e pasur me oksigjen e bën një vend të mirë për mysafirët. Lexo më shumë

11 Janar 2024

Tregu turk i pasurive të paluajtshme: Një përmbledhje gjithëpërfshirëse Eksploroni dinamikën e tregut turk të pasurive të paluajtshme në këtë përmbledhje gjithëpërfshirëse, duke u thelluar në tendencat, mundësitë dhe njohuritë kryesore të tregut. Lexo më shumë

19 Shtator 2023

Dyqanet e suvenireve në Turqi Dyqanet e suvenireve në Turqi mund të jenë të lira dhe të shtrenjta, por më e rëndësishmja është që janë argëtuese. Lexo më shumë

07 Prill 2023

Vendet më të mira për banim në Stamboll Jeni duke planifikuar që ta vazhdoni jetën në Stamboll, por nuk keni mundur të vendosni se cili vend mund të jetë më i miri për ju që të jetoni. Në këtë artikull, ne do të tentojmë t'ju ndihmojmë për të zgjedhur vendin më të mirë për ju. Lexo më shumë

Oba, Summer Park Business Center , 225. Sk. Blloku D:B Nr:27, 07400 Alanya/Antalia

info@summerhomes.com

+90 538 888 16 16

Qasuni në më shumë veçori