Den Traditionella Osten i Kavar

Kavar-reservatet, som är 15 km lång, har sex byar belägna från Tatvan till Van. Dessa är, Tokaçlı / Kurtıkan, Dibekli / Sülü, Bolalan / Şamnis, Kolbaşı / Avetaks, Düzcealan / Çorsin, Yassıca / Ünsüz. Efter Tatvan, på vägen uppåt, passerar du rätt genom detta gröna reservat , som består av tre byar och fem småbyar.

Byarna intill reservatet hade evakuerats på grund av konflikten på 1990-talet och majoriteten hade migrerat till de stora städerna. När byborna började återvända till sina byar i början av 2000-talet utvecklade de olika projekt för jordbruk, biodling och odling för att återuppliva landsbygdslivet. Kooperativets öppning, som öppnades år 2008, var tack vare stödet från Hüsnü Özyeğin Foundation och Eastern Anatolia Development Agency. Kooperativets produkter kan köpas vid ingången till byn Kolbasi.

Hur görs Örtost?

Nära reservatet, där mjölkproduktionen huvudsakligen baserades på får, är den nu baserad på nötkreatur. Milk Collection Center grundades år 2010 och togs i drift våren år 2011. I staden produceras ost antingen vanligt eller genom att lägga till örter till ostmassan. Den mognas sedan på två sätt, antingen med tryck och lagras eller äts färsk..

I maj tappas mjölken som samlas in från fåren och fermenteras sedan med jäst, och därefter läggs det i en kruka för att vila i en timme efter att ha lindats med dukar. En timme senare, när mjölken förvandlats till ostmassa, visas en gulaktig vattenliknande struktur på toppen. Om osten ska ha några örter läggs den till innan ostmassan bildas. Det finns många olika örter som du kan använda, men bara en typ läggs i åt taget. Sedan bryts ostmassan och blandas noggrant med örter och töms i en tunn trasa. Påsens öppning måste vara ordentligt bunden, sedan placeras en tung sten ovanpå påsen och det får vila i 12 timmar för att vätskan ska rinna ut. Efter 12 timmar blir mjölken ost och redo att serveras.

För dem som vill ha den färska inlagda, allt du behöver göra är att ta osten och lägga den i en skål och låt den ligga i salt vatten under en dag. Du kan också lägga till rödbetor till vätskan, som är det traditionella sättet och har en rik smak.

Vi låter dig bestämma och önskar dig en trevlig tid i byn.

15 Januari 2024

Levnadskostnaderna i Turkiet Funderar du på att flytta till Turkiet eller bara nyfiken på levnadskostnaderna i detta vackra land? Låt oss undersöka levnadskostnaderna i Turkiet Läs mer

26 Juni 2023

Campingplatser för Dig att Koppla av På Sedan transporter har utvecklats har världen blivit mindre och människor letar nu efter olika platser att bo på och resa till. En av de saker som människor gillar är att de inte kommer att behöva campa för att njuta av naturen utan att campa består av glamour, de kallar detta "Glamping" och de vill inte gå till femstjärniga hotell längre. Läs mer

18 Januari 2024

Bor i Istanbul Funderar du på att bo i Istanbul? Denna livliga metropol erbjuder en unik upplevelse som kombinerar rik historia, pulserande kultur och en modern livsstil. Läs mer

25 Oktober 2023

Dubais lyxiga fastighetsmarknad Dubai, känt för sin fantastiska skyline och överdådiga livsstil, har konsekvent rankats bland världens främsta destinationer för investeringar i lyxfastigheter. Läs mer

16 Juni 2023

Turkiets Bästa Cykelrutter För dig som vill utforska naturen genom att cykla, erbjuder vårt land många områden. Vi har sammanställt de vackraste cykellederna för dig som vill resa med cykel. Kappadokien, Lykia vägen, Path, Tekirdağ - Uçmakdere - Şarköy, Taraklı - Mudurnu - Abant, Gelibolu, Kazdağları, Ayder Plateau och Alanya. Läs mer

Oba, Summer Park Business Center, 225. Sk. D:B block No:27, 07400 Alanya/Antalya

info@summerhomes.com

+90 538 888 16 16

Få tillgång till fler funktioner