تركيا
TR
شمال قبرص
TRNC
الإمارات العربية المتحدة
UAE
مصنوعة من حبوب القهوة العربية، فهي الأساس لصنع القهوة التركية، التي أصبحت مشهورة في جميع انحاء العالم. القهوة التركية سواء كانت قوية أو لها طرق خاصة للتحضير والتقديم
وقد تم جلب القهوة بدايةً إلى إسطنبول من قبل اثنين من التجار السوريين في عام 1555، وفي القرن السابع عشر، أصبحت جزءاً أساسياً من مراسم الأمبراطورية العثمانية المتقنة. كان يتم تقديمها للسلطان بانتظام لأنه كان يحب احتسائها، وفي الحرملك أيضاً، كان يطالب السلطان من صانعي القهوة عنده تعليم النساء الطريقة المثالية لتحضير القهوة. وقد أصبح هذا عرفاً في تركيا والأزواج المحتملين يقييمون الأمراة لمهارتاتها بصنع القهوة التركية.
.jpg)
.jpg)
يتم اعداد القهوة التركية في وعاء نحاسي يسمي (cezve) بكرج. لكوب واحد من القهوة التركية، تحتاج إلى أضافه كوب واحد من الماء (يجب عليك استخدام نفس الكوب الذي ستشرب منه) وملعقة واحدة من القهوة. لا يتم أضافة السكر بعد غلي القهوة، ولهذا السبب عليك إضافة السكر قبل البدء في غلي القهوة. عندما تصل القهوة للغليان، والسماح للرغوة بالارتفاع ومن ثم ابعادها عن الحرارة، وسوف تحصل على الكثير من الرغوة. تقليدياً، القهوة التركية يجب أن تكون برغوة، و بدون رغوة هو شيء غير مقبول. الشعب التركي يقدم القهوة مع كوب من الماء (وشيء حلو، ويفضل الحلقوم التركي) هو أيضاً جزء من التقليد.
معظم المقاهي تقدم القهوة التركية، ولكن فقط عدد قليل من يكون أفضل ما تتذوقه حتى الآن. القهوة العثمانية هو خيار ممتاز والذي يقدم عدة نكهات مختلفة من القهوة التركية. القهوة اليمنيّة هي أيضاً جيدة، ويمكنك تجربة هذه القهوة الشهيرة في أحد المقاهي الخاصة بهم. إذا قررت صنع القهوة التركية الخاصة بك، لا تحتاج إلى شراء أفضل وهو على الأرجح ستكون مكلف علي أي حال. يمكنك الذهاب إلى أي سوبر ماركت في الانيا والبحث عن محمد أفندي. بعد ان تتعلم كيفيه صنعها، وسوف تستمتع بالقهوة أكثر من تلك التي ستجد في المقاهي.
أن القهوة التركية و أخبار الخط التي تحكى عن طريق القراءة فنجان القهوة بعد شربه تحظى بشعبية كبيرة في تركيا، حيث تشكّل الماضي والمستقبل الشخص الذي يشرب تلك القهوة. إذا كنت ترغب في معرفة حظك، أغلق الفنجان بالصحن ثم اقلبه. و عندما تصبح حرارة الفنجان فاترة، الاشكال التي يتركها على جوانب الفنجان تعطي تلميحات إلى حظك. و كمان التقاليد، الشخص الذي شرب القهوة لا يمكنه قراءة فنجانه الخاصة وعموماً يقوم صديقه بقراءة حظه له. يمكن للجميع قراءته، كل ما تحتاجه هو القليل من الخيال، معظم الشعب التركي لا يؤمنون بالحظ من قراءة الفنجان، ومعظم الناس يقرأون الفنجان للاستمتاع بالوقت مع أصدقائهم وعائلتهم.
موقع يوتيوب
انستغرام 
فيسبوك 
VK 
twitter 
واتسآب 
تليغرام 
